Durante il corso Antonio Silvestri affronterà i seguenti argomenti:

• Teoria

• Gestione lievito madre

• Farine

• Metodologia di impasto

• Gestione cottura

• Scelta dei gusti

• Il panettone classico e moderno

• Il panettone salato

• Il pandoro classico, al cacao e caffè

• Sospensioni

• Gelee

• Confezionamento

• Conservazione

• Shelf life

Il corso di carattere dimostrativo e collaborativo è indirizzato ad un pubblico di professionisti ed amatori.

Nel prezzo è incluso il materiale didattico, i pranzi, l'attestato di partecipazione e la degustazione dei prodotti realizzati.

Durata corso: dalle 09.00 alle 17.00.

Prezzo: 290 euro ivato.

Acconto: 100 euro non rimborsabile in caso di mancata partecipazione.

Ai primi nove iscritti viene riservato il posto in prima fila, potete prenotare tramite Whatsapp, e-mail o compilando il modulo qui sotto.